vendredi 27 juin
Artichauts aux Coques sur Nuage d'Ail
Avant toute chose, je vous invite à aller faire une balade gourmande et pleine de saveurs chez Apolina. Son sourire et sa cuisine vous accueilleront avec beaucoup de chaleur.
Je ré-apprivoise tout doucement ma cuisine et mes casseroles. C'est vrai que je les avais un peu abandonnées ces derniers temps. Encore quelques jours et les vacances seront là. En attendant, je me complaît à prévoir des plats qui peuvent se préparer à l'avance, et qui font tout leur effet, présentés dans des verres. C'est facile, c'est beau, c'est frais, et ça se mange à toute heure! J'aime bien ce genre de chose...encouragement au picorage quand au retour d'une partie de tondeuse ou d'un set de lutte avec les mauvaises herbes, l'estomac rouspète un peu et qu'il suffit d'ouvrir la porte du réfrigérateur. Pour satisfaire ces grignotages intempestifs, rien de tel que ces salades: il suffit d'en prévoir un peu plus et de laisser le trop à disposition de votre fourchette gourmande!Pas vraiment très bon pour la ligne tout cela diront certain(e)s mais je leur crie haut et fort: pas de remords!
Artichauts aux Coques sur Nuage d'Ail
Ingrédients pour 2 personnes + grignotages
3 artichauts
environ 0.5 L de coques
un petit verre de vin blanc sec
1 feuille de laurier
une tête d'ail nouveau
la jus d'un citron
15 tomates cerises
ciboulette
2 dl de cr fraîche
100 gr de ricotta (Tu vois Mamina que je prends de bonnes habitudes...)
huile d'olive
sel
poivre noir du moulin
Préchauffer le four à 80°
Séparer toutes les gousses de l'ail. Sans les éplucher, les déposer dans un plat et les arroser d'une bonne càs d'huile d'olive. mettre au four à 80° pour 45 min. Augmenter la température à 100° et laisser encore cuire une bonne demie heure.
Si vous avez la chance d'avoir de trouver des petits poivrades, les tourner simplement. Moi je n'avais que de gros artichauts. J'ai tranché le haut des feuilles au couteau, croqué la queue et coupé en 4 afin de retirer le foin. Mettre directement dans de l'eau citronnée.
Faire cuire les artichauts à l'eau bouillante salée et un peu citronnée (le temps dépend de la grosseur de vos artichauts).
Faire ouvrir les coques avec un peu de vin blanc, du sel, du poivre et une feuille de laurier. Égoutter et décortiquer.
Éplucher l'ail.
Mixer la chair de l'ail avec la cr fraîche. Incorporer la ricotta et saler. Garder au réfrigérateur
Faire chauffer 2 càs d'huile dans une poëlepoeeeeeële. Faire sauter les artichauts. Ajouter les coques et les tomates coupées en 8 quartiers. saler, poivrer et mélanger délicatement.
Dès que les tomates ont un peu fondu, ajouter la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement.
Tiède ou froide une poêlée délicieuse...
servie sur un nuage de crème à l'ail
accompagnée de gressins au sésame
Un repas dans un verre.
jeudi 26 juin
Nuage de Rose à la Cardamome
Quand on a envie de se faire plaisir mais que le temps ne vous cède que quelques minutes... plus rapide à préparer que le temps nécessaire à rédiger la recette.
Quand surtout on a envie d'utiliser les premières framboises du jardin...
Alors faites-vous plaisir!
Nuage de Rose à la Cardamome
Ingrédients pour 2 personnes:
un verre de framboises
1 dl de crème fraîche
1 yaourt à la grecque nature
2 càs d'eau de rose
3 càs de sucre glace
2 càs bombée de pétales de rose
graines de 4 cardamomes vertes broyées au mortier
Mixer les framboises et passer au chinois. Garder au frais au réfrigérateur.
Mélanger le yaourt avec tous les ingrédients sauf la cr fraîche. Laisser infuser au réfrigérateur.
Au moment de servir, monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer au yaourt parfumé.
Déposer la moitié du coulis de framboise dans les coupelles. Ajouter le yaourt à la rose et réaliser des jolis dessins.
Garnir de pétales de rose et...
plonger la cuillère...Fermer les yeux et savourer....
lundi 23 juin
Ecrevisses en Panacotta - Salade de Courgette Acidulée Sucrée
Il est des jours où... Alors que tout semblait devoir se dérouler à merveille, une petite visite chez mon dentiste préféré à 9h30,quelques achats en vue d'une après-midi gourmande à l'école avec des étudiants, un petit repas comme on les aime prévu pour la soirée, le temps est au beau fixe... Tout devait se dérouler à merveille...
C'était sans compter sur des embouteillages monstres qui m'ont fait louper mon rdv chez le dentiste (une 1/2 h de retard, trop c'est trop et je ne suis pas à la capitale, que nenni, juste le passage au-dessus de la Meuse qui ne se faisait plus, ou plutôt qui se faisait via une attente de plus de 45 minutes avec, en prime, un beau détour. Ben pas grave, rdv remis à dans une semaine.
Retour vers la maison pour récupérer les petites gourmandises que j'avais préparées pour les élèves pendant mon week-end et là...rebelote: je me croyais futée en prenant un chemin différent de l'aller...tu parles! Des travaux...plus d'une heure pour faire à peine 8 km... Et le comble, à 10 minutes de la maison, un accident avec un poids lourd: route barrée et redétour. Conclusion: partir à 7h30 de la maison pour rentrer à 12h15, sans avoir bouger le derrière du siège de la voiture et n'avoir même pas des dents de stars! Grrrr
Alors en rentrant à 18h30, je me suis dit que c'était bien assez pour aujourd'hui et que les fourneaux attendront demain pour me voir un peu plus.
Simple et rapide donc:
Écrevisses en Panacotta
Salade de Courgette Acidulée Sucrée
Ingrédients pour 2 personnes
300 gr de queues d'écrevisses (déjà cuites)
1 échalote
2 branches de romarin
Piment d'espelette
5 cl de porto
1.5 dl de lait
2 dl de cr fraîche
50 gr de ricotta
2 càs d'huile d'olive
1 petite courgette
1 pomme granny
1 lime
poivre long
sel
2 feuilles de gélatine
Faire suer l'échalote émincée finement dans 1 càs d'huile d'olive.
Ajouter le romarin, le piment d'espelette, quelques écrevisses,
le porto et le lait. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 25 minutes.Pendant ce temps préparer la salade de courgette. Laver la courgette, la couper en deux en ôter le centre (pépins), conserver la peau. Couper la chair en petits dés et les cuire à la poële dans 1 càs d'huile d'olive. Ajouter le romarin effeuillé et finement émincé, saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que la courgette puisse être écrasée à la fourchette. Conserver un càs de cubes par personne et réduire le reste en une purée grossière. Mettre au frais.
Couper la pomme en fins bâtonnets et mouiller avec le jus de lime. Épicer de poivre long et laisser macérer au frais.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Reprendre la préparation aux écrevisses et la passer au mixer. Passer au chinois.
Incorporer la cr fraîche et la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter la gélatine essorée et faire prendre au réfrigérateur.
Au moment de servir,
mélanger la purée de courgette au romarin,
les cubes réservés
et les bâtonnets de pommes au poivre long,
disposer quelques queues d'écrevisses sur des piques en bois,
garnir de jeunes oignons émincés,
un peu de gomasio sur l'ensemble
et le tour est joué...
mercredi 18 juin
Parme au Caviar de Chou-fleur et sa Crème de Parmesan
Enfin, on aperçoit la fin de l'année scolaire. Toutes les corvées administratives touchent à leur fin et on peut envisager beaucoup plus sereinement de petites fêtes avec les étudiants. Je vais surtout pouvoir revenir chez vous de manière beaucoup plus régulière. Ces petites balades gourmandes au gré de vos blogs me manquent et je serai très heureuse de pouvoir enfin les recommencer.
Ici, il fait beau depuis 3,4 jours. J'en ai profité pour préparer des petites choses simples qui pouvaient se manger aussi bien chaudes que froides, à l'heure qui convenait à nos occupations diverses. Entre autres ce verre aux accents Parmesans qui se sont ma fois très bien accommodés avec la ricotta des Gâteaux AUX FRAMBOISES ET A LA RICOTTA de Mamina en guise de dessert.
Parme au Caviar de Chou-fleur
et sa Crème de Parmesan
Ingrédients pour 2 personnes
4 tranches de jambon de Parme
8 bouquets de chou-fleur
1 feuille de laurier
un branche de romarin
6 gousses d'ail frais
2 càc de persil plat haché
2 càs d'huile d'olive
1 dl de cr fraîche
100 gr de parmesan en copeaux
sel
poivre noir du moulin
shizo, persil plat, copeau de parmesan en garniture
Cuire 10 min le chou-fleur avec le laurier dans de l'eau salée. Stopper la cuisson à l'eau froide. Bien égoutter.
Écraser le chou-fleur à la fourchette. Poivrer et rectifier au niveau du sel.
Au mortier, broyer l'ail avec le romarin et le persil. Ajouter l'huile d'olive à la pa^te obtenue et incorporer au chou-fleur.
ajouter le parmesan à la cr fraîche chauffer doucement sans cesser de remuer. Lorsque le fromage est dissout, poivrer.
Dresser le caviar au fond des verres. Ajouter le jambon de Parme coupé en lanières et la crème de parmesan.
à déguster si possible bien frais, seule la cr de parmesan étant tiède,
accompagné d'un peu de pain grillé.
samedi 14 juin
Cheescake de Canard au Potimarron et son Crumble de la Garrigue
Il ne fait pas chaud du tout en ce week-end. La cause: des vents polaires qui nous arrivent de la mer du Nord et qui, coincés entre un anticyclone de je ne sais où et une dépression que je ne veux même pas localiser, ne savent plus où aller... ils viennent donc chez nous! 2° au thermomètre cette nuit...vous croyez vraiment que nous sommes au mois de juin?
Je vous confirme que nous y sommes: je viens de terminer mes cahiers de matière - ce que tout soi-disant bon prof rend en chaque fin d'année scolaire et qui, inexorablement, va rejoindre un monceau de paperasses administratives dans les caves de l'école... La forêt amazonienne doit se retrouver pour une bonne partie dans ces archives qui n'intéressent que bien peu de monde, si elles intéressent vraiment quelqu'un...
Bon, petit coup de g... terminé, passons aux choses sérieuses. Je profite d'un instant de relâche pour vous donner à goûter une petite verrine qui nous a réconfortés ce midi. Rapide à préparer, elle a l'avantage de pouvoir se conserver au réfrigérateur et de se laisser apprécier chaude, tiède ou froide. Je peux vous l'assurer, je viens juste de me laisser aller à la gourmandise en mangeant un reste...une verrine froide.
De plus, elle m'a permis d'éliminer un demi potimarron qui squattait le congélateur. On fait de la place pour les fruits d'été...quand ils seront mûrs...
Cheescake de Canard au Potimarron
et son Crumble de la Garrigue
Ingrédients pour 4 verrines
4 tranches de pain
5 feuilles de sauge rouge
1 branche de thym citron
persil plat
persil frisé
une branche d'origan
une branche de romarin
10 petites gousses d'ail frais
5 càs d'huile d'olive
1/2 potimarron
125 gr de filet de canard fumé
200 gr de fromage de chèvre frais
5 cl de cr fraîche
3 oeufs
50 gr de farine
sel
poivre noir du moulin
- Préchauffer le four à 180°
- Griller le pain au grille-pain. Ôter les croûtes et couper en dés.
- Au mortier, piller les herbes aromatiques et l'ail.
- Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir quelques secondes le hachis d'herbes. Ajouter le pain et, à feu moyen, faire revenir jusqu'à absorption totale de l'huile. Le pain doit être bien croustillant. Mettre de côté.
- Cuire le potimarron à l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir. Enlever la peau et couper la chair en cubes. Passer au mixer afin d'obtenir une purée fine.
- Mélanger au fouet la purée de potimarron avec le fromage de chèvre. Ajouter la cr fraîche, les oeufs entiers et la farine tamisée. Veiller à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.
- Couper le magret en lamelles.
- Dans le fond d'une verrine, déposer du crumble aux herbes, surmonter de canard et terminer par le potimarron au chèvre.
- Cuire au four 15 à 20 min à 180° au bain marie.
Avec une salade de pousses de daikon
et de lentilles, quelques brins de cressonnette,
des petites tomates cerises,
voilà un plat qui fait plaisir.
mercredi 11 juin
Chèvre au Miel et son Tartare de Granny à la Lavande
Une petite douceur toute fraîche que j'ai emportée à l'école hier et qui m'a servi de repas de midi... Un moment d'évasion qui a fait énormément de bien à l'estomac mais surtout à l'esprit.
Chèvre au Miel
et
son Tartare de Granny à la Lavande
Ingrédients pour 2 desserts:
1 pomme granny
quelques sablés bretons
le jus d'un citron
1 càs d'huile d'argan
2 càs de sucre roux de canne
4 càs bombées de fromage de chèvre (type Soignon)
4 càs de cr fraîche allégée
4 càs de miel de lavande
2 càs de pistaches broyées au pilon
1 càc de fleurs de lavande
Éplucher et couper la pomme en petits dés. Arroser avec le jus de citron. Ajouter l'huile d'argan et le sucre de canne. Bien mélanger et laisser reposer au frais.
Écraser les sablés en poudre grossière.
Mélanger le chèvre, la cr fraîche et le miel de façon homogène.
Dresser la verrine: étaler un couche de sablés et bien la tasser. Recouvrir du chèvre au miel. Répartir le tartare de pomme. Décorer avec les pistaches mélangée à un peu de sablés. Disperser quelques fleurs de lavande.
Rapide ...
Frais...
Un goût de Provence ...
Tags : desserts, fromage, miel, pomme granny, sauvageonnes
dimanche 08 juin
Risotto tout Vert et son Speck, Mousseline de Bourrache
Vous savez que pour le moment tout doit aller vite. Je me rassure en me disant que c'est la dernière ligne droite.
En vitesse donc, juste avant de continuer mes corrrections et la rédaction de mes cahiers de matière, je vous glisse ce petit risotto, prétextebien gourmand pour utiliser les quelques légumes qui craignaient de prendre le chemin du compost si je ne les utilisais pas bien vite. Donc, pour ce midi, un risotto aux restes de légumes verts...
Risotto tout Vert et son Speck
Mousseline de Bourrache
150 g de riz arborio ou carnaroli
1/2 l de bouillon de légumes
2 càs d'huile d'olive
1 échalote
1/2 bol de fève des marais
1/2 bol de courgette en petits dés
1/2 bol de petits pois
une vingtaine d'asparagus-acutifolius (asperges ssauvages)
parmesan
sel
poivre
une petite poignée de feuilles de bourrache
quelques fleurs de bourrache
3 càs de cr fraîche
2 càs d'eau gazeuse
Faire cuire les légumes séparément à la vapeur.
Préparer la mousseline de bourrache en mixant les feuilles rincées avec un peu d'eau gazeuse et de cr fraîche. Assaisonner de sel et poivre.
Chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
Ajouter le riz et remuer pour qu'il soit bien enrobé.
Verser une louche de bouillon chaud. Dès qu'il est absorbé, ajouter une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Ajouter alors les légumes.
Terminer en incorporant le parmesan râpé
Rectifier l'assaisonnement.
Garnir de fleurs de bourrache,
parsemer de peluches de parmesan
et déguster aussitôt.
vendredi 06 juin
Artichaut Fraîcheur en prémices à des Fruits de la Passion au Galak
Je vous les avais promis pour mercredi... Mea culpa, ici c'est toujours le même refrain: il faudra vraiment que j'attende fin juin pour - enfin - pouvoir vous consacrer le temps que vous méritez. Je survole les blogs, je mets plein de vos recettes dans mes favoris et puis ... je n'ai pas le temps de les faire. Les vacances vont être mises à profit pour rattraper tout ce retard et - tant pis pour le régime - me délecter de tout ce que vous me donner à glaner chez vous tous et toutes.
En attendant, des petits menus qui se préparent facilement à l'avance, qui ne nécessitent aucune préparation de dernière minute et qui se mangent à tout moment, à table ou, bien plus souvent, sur le coin du bureau. Grignotages plus que repas mais préservation d'un minimum d'équilibre tout de même.
Artichauts en Vinaigrette Douce de Fleurs
Ingrédients:
8 coeurs d'artichauts poivrade
2 dl de lait entier
sel
poivre noir du moulin
3 càs d' "Aromat" (Knorr)
4 càs d'huile d'olive
4 càs de vinaigre blanc
2 càs de jus de citron
4 oignons de printemps
fleurs de bourrache
fleurs de ciboulette
Dissoudre le sel dans le lait à température ambiante.
Ajouter le poivre et l' "Aromat"
, bien mélanger. Ajouter le vinaigre et le jus de citron. Laisser reposer au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter les artichauts, les oignons émincés. Rectifier l'assaisonnement. Si nécessaire, ajouter un peu de cr fraîche pour corriger l'acidité.
Parsemer de fleurs de ciboulette
et de fleurs de bourrache...
Bien frais, c'est délicieux, en toute simplicité,
avec du pain de campagne et du fromage.
Faire fondre sous le grill
une tranche de fromage à raclette ou,
comme moi, de Fontina,
garnir d'artichauts en vinaigrette...
Le chaud et le froid splendides...
Après cet en-cas/repas, pour se donner du coeur à l'ouvrage, une douceur digne d'Eden pour qui apprécie le chocolat blanc et les fruits de la passion:
Carré Blanc Glacé Tout Doux
aux Fruits de la Passion
Ingrédients pour un gâteau de 25 cm/15cm
150 gr de farine
150 gr de beurre en dés
4 càs de sucre glace
2 gr d'agar agar
0.5 dl de jus de citron
1 boîte de lait concentré sucré
2 càs de lait entier
3.5 dl d'eau
50 gr de poudre de crème dessert à la vanille
200 gr de sucre semoule
la pulpe de 8 fruits de la passion
Préchauffer le four à 180°
Travailler la farine avec le beurre et le sucre glace de manière à obtenir un mélange homogène.
Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et étendre la pâte.
Cuire 20 min à 180° et laisser refroidir dans le moule.
Faire chauffer le lait concentré. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition.
Ajouter l'agar agar et fouetter. Laisser refroidir et étaler sur le biscuit. Laisser prendre au réfrigérateur.
Faire chauffer les 2 càs de lait avec l'eau, la poudre de crème vanille et le sucre semoule. Porter à ébullition sans cesser de mélanger au fouet. Faire ainsi épaissir e mélange. Retirer du feu et couvrir. Mettre en attente 15 min.
Ajouter alors la pulpe de fruits de la passion et 2 càs de jus de citron.
Napper le gâteau et laisser prendre au réfrigérateur.
En dessert, ou juste pour se faire plaisir,
avec un petit noir serré,
une boule de glace vanille au Galak,
garni d'une sommité de menthe fraîche...
Tags : artichaut, salades, sauvageonnes, vinaigrette
mardi 03 juin
Sureau , Sureau... la Saga continue
C'est promis, c'est la dernière fois... je ne vous parlerai plus du sureau!
Déjà l'année dernière, à cette époque, je m'étais amusée avec ses fleurs: en crêpes (ici) ou en flan (ici). En juillet ce furent ses baies qui ont apporté beaucoup de sensations à mes papilles: en ketchup (ici), en gelée épicée (ici), en salé avec du magret (ici) et dernièrement, avec des baies que j'avais surgelées (ici). Vous verrez d'autres recettes chez Tiusha (avec ses ombelles en tempura), chez Micky (et sa gelée) et bien d'autres encore.
Vous frôler peut-être l'overdose de sureau mais la période où l'on peut profiter pleinement des effluves de ses ombelles est tout de même assez éphémère et il s'agit d'en profiter au plus vite.
Cette année, deux recettes: le vin de ma grand-maman et sa gelée.
Vin de Fleur de Sureau
Pour ce vin, comme pour beaucoup de délicieuses choses que nous préparait ma grand-mère, je n'ai gardé que le souvenir de soirées d'été passées à discuter ou à jouer aux cartes sous les grands arbres. Mon grand-père nous accordait un petit verre de vin lorsque nous avions été bien sages.
La recette avec ses quantités...s'en est allée avec ma grand-mère mais je me souviens des ingrédients qu'elle utilisait pour l'avoir préparé plusieurs fois avec elle.
J'ai donc utilisé les quantités qui me semblaient raisonnables... Le résultat après le test du goût dans quelques temps...
5 litres de vin blanc sec (Moselle)
5 grosses poignées d'ombelles dont vous aurez ôté un maximum de tiges (j'ai utilisé un peigne larges dents pour les peigner et récupérer les fleurs et ça marche très bien)
Vous mettez tout cela dans une grande bouteille et laissez macérer quelques jours dans un endroit frais et sombre. Retourner la bouteille de temps à autre.
Je sais qu'il faut ajouter du sucre et de l'alcool mais en quelle quantité...mystère. Après quelques jours de macération, j'ai donc ajouté3/4 de litre d'alcool à 90° et j'ai rectifié le taux de sucre avec du sucre de canne liquide.
A dans quelques temps pour l'apéro...
En attendant, un petite tranche de pain avec du bon beurre mi-sel et un peu de gelée vous ferait-elle plaisir?
Gelée de Fleur de Sureau
2 kg de pommes à cuire (bio si possible)
1 seau de 5 l d'ombelles de sureau
1 jus de citron
1/2L d'eau
Laver les pommes et les couper en morceaux sans les peler ni ôter les pépins. Les mettre dans une grande casserole avec l'eau, le jus de citron et les fleurs de sureau. Faire compoter à feu doux.
Verser dans une étamine et laisser pendre une nuit au-dessus de la bassine à confiture. Tordre afin de récupérer un maximum de jus.
Sur feu vif, ajouter 750gr de sucre par litre et demi de jus. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce que la gelée commence à épaissir et commence à foncer (+/- une heure selon la quantité).
Relancer alors le feu au maximum, de gros bouillons et de petites bulles blanches apparaissent à la surface. Tester la consistance en coulant une goutte sur une assiette bien froide.Si elle se fige directement, la gelée est bonne.
2écumer la surface du liquide et mettre en pots.
A déguster sans modération aucune...
lundi 02 juin
Patate Douce en Velouté Glacé
Mr Météo, une fois encore, semble avoir oublié un petit coin de Belgique dans ses prévisions: des orages étaient prévus sur une grande partie du territoire; ici, nous avons été cernés par les nuages noirs et menaçants, mais ils semblent avoir décidé au dernier moment de contourner le village. Ce n'est que tant mieux. Mais si nous n'avons pas eu la pluie, nous avons connu et connaissons toujours la chaleur lourde et humide caractéristique de cette météo.
Hier soir, après une journée passée dans les corrections des travaux d'élèves, coincée sur une chaise, dans mon bureau un peu surchauffé, je n'avais guère envie de me lancer dans des préparations culinaires.
Alors, j'ai joué avec les plantes aromatiques...avec leurs fleurs plutôt...elles sont si délicates et tellement éphémères qu'il faut en profiter. Après des artichauts tous frais, dont vous aurez la recette mercredi, en accompagnement de fromage , une petite soupe glacée en dessert.
Velouté Glacé
à la Patate Douce
Ingrédients pour 2 personnes
250 gr de patate douce en morceaux
2 dl de lait écrémé
50 gr de sucre
amandes
feuilles de menthe marocaine
Le matin:
Mettre les patates douces dans un poêlon à fond épais et les couvrir avec le lait. Couvrir et cuire à feu doux. Elles doivent pouvoir s'écraser facilement à la fourchette.
Réduire en purée au mixer.
Tout en mixant, incorporer le sucre. Ajouter un peu de lait si nécessaire.
Remettre sur le feu et laisser mijoter de manière à épaissir un peu.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
Au service:
Concasser grossièrement les amandes.
Essuyer quelques petites feuilles de menthe
Garnir les bols de velouté d'amandes et de menthe fraîche.
Le coté doucereux de la patate douce
est bien relevé par le piquant de
la menthe fraîche.
A servir glacé, ABSOLUMENT...
