Alice au pays des saveurs

Une armoire remplie de bonbons, d’herbes candies, de gelées et de confitures, de pickels, d’huiles et vinaigres parfumés,d’épices chaudes… Ouvrez la porte et partagez…

lundi 02 juin

Patate Douce en Velouté Glacé

Mr Météo, une fois encore, semble avoir oublié un petit coin de Belgique dans ses prévisions: des orages étaient prévus sur une grande partie du territoire; ici, nous avons été cernés par les nuages noirs et menaçants, mais ils semblent avoir décidé au dernier moment de contourner le village. Ce n'est que tant mieux. Mais si nous n'avons pas eu la pluie, nous avons connu et connaissons toujours la chaleur lourde et humide caractéristique de cette météo.
Hier soir, après une journée passée dans les corrections des travaux d'élèves, coincée sur une chaise, dans mon bureau un peu surchauffé, je n'avais guère envie de me lancer dans des préparations culinaires.
Alors, j'ai joué avec les plantes aromatiques...avec leurs fleurs plutôt...elles sont si délicates et tellement éphémères qu'il faut en profiter. Après des artichauts tous frais, dont vous aurez la recette mercredi, en accompagnement de fromage , une petite soupe glacée en dessert.

Velouté Glacé
à la Patate Douce

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Ingrédients pour 2 personnessoupe_patdouce12

250 gr de patate douce en morceaux
2 dl de lait écrémé
50 gr de sucre
amandes
feuilles de menthe marocaine

Le matin:

  1. Mettre les patates douces dans un poêlon à fond épais et les couvrir avec le lait. Couvrir et cuire à feu doux. Elles doivent pouvoir s'écraser facilement à la fourchette.

  2. Réduire en purée au mixer.

  3. Tout en mixant, incorporer le sucre. Ajouter un peu de lait si nécessaire.

  4. Remettre sur le feu et laisser mijoter de manière à épaissir un peu.

  5. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Au service:

  1. Concasser grossièrement les amandes.

  2. Essuyer quelques petites feuilles de menthe

  3. Garnir les bols de velouté d'amandes et de menthe fraîche.

Le coté doucereux de la patate douce
est bien relevé par le piquant de
la menthe fraîche.
A servir glacé, ABSOLUMENT...

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Posté par savoureusesaveur à 09:10 - Desserts et douceurs - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

  • wouaaw! c'est super beau ce potage! ok pour demain! j'ai essayé de te sonné car tu l'avais fait je pense! ,je t'embrasse! micheline

    Posté par mickymath, lundi 02 juin à 09:52
  • je prends pour le p'tit loup, ravi de goûter à ces nouvelles saveurs autour de la patate douce.
    biz

    Posté par sandrine, lundi 02 juin à 10:55
  • Ton velouté a l'air délicieux, je note la recette. A bientôt

    Posté par délices-eyes, lundi 02 juin à 11:17
  • alors là, je suis déjà conquise par ce sublime dessert!!! patate douce et menthe, très intérressant?

    Posté par carochococo, lundi 02 juin à 11:50
  • Je suis conquise, en ce moment, moi c'est plutôt gâteaux de patates douces

    Posté par Lisanka, lundi 02 juin à 12:18
  • Si cv'est à déguster glacé impérativement, il faut que j'attende un peu que ça se réchauffe dehors!

    Posté par mamina, lundi 02 juin à 12:46
  • Tu imagines bien que je ne vais pas en laisser une seule goutte !
    Bises
    En plus, il fait tellement stof sur Liège qu'un potage glacé serait le bienvenu !

    Posté par Philou, lundi 02 juin à 16:25
  • Je suis très curieuse de tester cette recette.Merci

    Posté par Provence, lundi 02 juin à 21:10
  • Depuis peu, je suis adepte de la patate douce, mais je ne l'ai jamais cuisiné en velouté glacé, qui me plaît bien pour une belle entrée.

    Posté par verof31, lundi 02 juin à 21:15
  • Tiens je n'ai jamais essayé la velouté glacé de patate! La présentation est chouette et les photos sont jolies, une très belle réalisation ma chère Alice

    Posté par ~marion~, lundi 02 juin à 23:29
  • mmh il y a plein ed bonnes choses dans ce velouté!! il me plait bien!!!

    Posté par labas, mardi 03 juin à 22:51
  • Très beau et apétissant

    Posté par Cricolie et Nina, mercredi 04 juin à 04:15
  • Very interesting. Un mariage qui m'attire immédiatemment. A tester.

    Posté par MARK, jeudi 05 juin à 22:10
  • Bon je vais attendre un peu pour ce velouté glacé, vu le temps qu'il fait...

    Posté par Baluchon, lundi 09 juin à 11:45

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