Alice au pays des saveurs

Une armoire remplie de bonbons, d’herbes candies, de gelées et de confitures, de pickels, d’huiles et vinaigres parfumés,d’épices chaudes… Ouvrez la porte et partagez…

mardi 08 juillet

Rencontre - part IV: deux recettes.

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En guise
de petite
mise en route:

J'ai souhaité la bienvenue à tous en proposant une flûte d'apéritif au sureau dont je vous avais donné la recette ici. Filtré et servi dans des petites fioles réservées au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, le sureau et son parfum envoûtant se sont laissés déguster facilement.

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Pour continuer: une soupe glacée de melon aux épinards accompagnée d'un chips de tomate et d'un croquant de tortilla.

Soupe Glacée de Melon aux Épinards

DSC_0037Ingrédients pour 8 petites tasses:

150 gr de jeunes feuilles d'épinard
1 melon de cavaillon à point
2 tomates
2 pommes de terre à chair ferme
2 càs d'huile de noix
1 fromage de chèvre frais
le jus d'une lime (j'en avais mis 2 mais c'était vraiment trop acide, la lime masquait le goût des autres ingrédients)
2 dl de cr fraîche
poivre noir du moulin
fleur de sel
1 tomate
une tortilla
1càs d'huile d'olive parfumée aux agrumes

Nettoyer l'épinard et retirer les plus grosses queues. Bien le sécher (essoreuse à salade) et le ciseler finement au couteau. Mettre dans un grand saladier.

Couper les tomates en deux et les vider des pépins. Couper la chair en petits dés de 0.5 cm. Ajouter aux épinards.

Cuire les pommes de terre en chemise. Laisser refroidir. Retirer l'épluchure et couper la chair en dés de 0.5 cm. Ajouter dans le saladier.

Couper le melon en deux, en retirer les graines. Le peler et couper la chair en dés de 0.5 cm que vous mélangez avec le reste de la salade. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°;

Plonger la tomate dans l'eau bouillante. Prélever la peau et la sécher parfaitement. La partager en 8 et frire  dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne croquante.

Badigeonner la tortilla à l'huile aux agrumes et enfourner  à 200° pour 5 à 10 min. Laisser refroidir et casser en morceaux.

Verser un fond de sauce au fond des tasses,
ajouter deux càs de salade froide,
garnir d'un chips de tomate et d'un morceau de tortilla.

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Mixer le fromage de chèvre, la cr fraîche, l'huile de noix afin d'obtenir une sauce onctueuse. Saler et poivrer. Ajouter le jus de lime. Mélanger. Réserver au réfrigérateur.

Posté par savoureusesaveur à 16:18 - soupes, potages - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

  • J'ai un peu l'impression d'y avoir été!

    Posté par mamina, mardi 08 juillet à 22:16
  • Très originale...

    Posté par Colette MARTINIC, mercredi 09 juillet à 00:22
  • Elles sont carrément géniales tes petites fioles, j'aurais bien volontiers goûté à cet apéritif au sureau. Etonnante mais épatante la soupe de melon aux épinards. Le sucré du melon doit s'harmoniser à merveille avec l'amertume de l'épinard. Quel talent dans l'imagination ! Et comme je regrette d'habiter si loin !

    Posté par Marie-France, mercredi 09 juillet à 06:41
  • Les présentations sont superbes! Je ne connais pas le sureau, du moins je n'en ai jamais goûté, ni en sirop ni en vin!

    Posté par auré, mercredi 09 juillet à 10:18
  • Elles m'intriguaient, ces petites fioles, sur les photos...

    Posté par Cocotte, mercredi 09 juillet à 12:30
  • ...Fabienne nous a reçus.. a piqué ma curiosité. De chez Mickymath me voici sur "Savoureusesaveur". et pas déçue du tout! Je ne puis rester indifférente à l'introduction des plats et les bonnes choses présentées sur ce blog. Je vais devenir une fan. Bravo et merci Fabienne.

    Posté par Aline, mercredi 09 juillet à 14:32
  • pfffffffffffffffffffffffffffffff

    même pô juste, pas su venir, je boude, tes photos me donnent trop envie....
    sinon tu ne m'oublies pas?

    Posté par sandrine, mercredi 09 juillet à 15:20
  • Damned! Que c'est joliment présenté et que celà est originalement bon.

    Posté par MARK, vendredi 11 juillet à 01:08
  • C'est génial la présentation dans tes p'tites fioles, j'adore et je n'en trouve pas...
    Dans quel style de magasin les as-tu trouvé ?

    Posté par Sylvie, lundi 14 juillet à 17:39

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