Articles populaires – Alice au pays des saveurs

24 juillet 2008

Petit repas entre amis ...

Imprévu, l'imprévu, un imprévu... je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne, j'aime assez jouer dans l'improvisation. Surtout quand il s'agit d'improviser plus vite que son ombre! C'est un peu cela qui est arrivé hier. Je vous explique: DRRRIIIINNNNNNNGGGGGGGDRRRIIIINNNNNNNGGGGGGG!...

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Tags: salades, vinaigrette, beignets, haricots longs, haricots verts, lard, panko, pomme de terre, tomates

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28 mai 2008

des "zoziaux" pour arriver au cerfeuil musqué: Voyage en Espagne pour Anne et José

Dimanche, nous avons profité de quelques rayons de soleil - parfois un peu timides, mais présents tout de même- pour faire un coucou amical à Anne et José, à la journée "Nature Admise" à Gembloux . Après avoir humer, froisser, goûter une feuille par ci,...

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Tags: desserts, sauvageonnes, pasta, cerfeuil musqué, coteaux-navajos, nèfles, semoule, tonka

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27 mai 2008

Jambette aux Framboises et Romarin, sa Sauce au Herve , sur Galette de Semoule Fine

Ces petites jambettes s'étaient invitées à notre table la semaine dernière. Je les avais trouvées si jolies dans le comptoir de mon boucher que je n'ai pu résister à l'envie de les cuisiner. Encore fallait-il leur donner un accompagnement digne de la...

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Tags: framboises, semoule, Fromages, Herve, galette semoule, jambettes, peket, porc

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12 avril 2008

Bière et Fromage: Air Belge pour Cabillaud

Je reviens après quelques jours d'absence. Les quelques rayons de soleil qui se sont arrêtés au-dessus du jardin m'ont décidée à reprendre les travaux de jardinage et je me suis laissée emporter par mon élan de courage... La cuisine a eu l'occasion de...

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Tags: poisson, Fromages, Bières, Légumes, Belgitude, Passendale, cabillaud, poireaux

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31 mars 2008

Caipirinha Orangée et son Saumon Cru en Vinaigrette de Cardamome

Avant toute chose, j'aimerais relayer un information que j'ai trouvée chez Anne et José, des Jardins de Pomone. Allez donc faire un petit tour chez eux. Défions la malbouffe Après Chantal et Mark ce week-end, les bonnes idées continuent de fuser sur la...

Posté par savoureusesaveur à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, vinaigrette, cardamome, malbouffe, saumon, Caipirinha, amuse bouche Sang Hoon Degeimbre, coktails

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30 avril 2008

Michel Bras, Acte II :Brochettes de Légumes Printaniers - Verrine aux Morilles - Oeuf en Faux Plat

Ce mercredi annonce le début d'un long week-end. Je ne suis pas du tout certaine de pouvoir compter sur le printemps pendant ces quelques jours de relâche. Alors je me suis dit que, le printemps pouvait très bien venir nous trouver à l'heure du repas....

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Tags: sauvageonnes, oeufs, verrines, Champignons, Concours, Légumes, Morilles, Papiers Gourmands

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5 avril 2008

Variations autour de la Saint-Jacques

Voici une entrée en chaud-froid où je me suis amusée à décliner la coquille Saint-Jacques sous la forme de 4 recettes. La déclinaison au topinambour m'a été inspirée par un plat que j'ai eu le bonheur de déguster chez Sang Hoon Degeimbre et que j'avais...

Posté par savoureusesaveur à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillages, pomme granny, Espuma, Truffe, Saint-Jacques, sorbet salé, tartare, topinambour

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15 août 2008

Melon Piel di Sapo Parfumé à la Tonka en Espuma de Mangue

Demain matin, nous prenons la route de la montagne, une semaine la tête au-dessus des nuages, enfin! En attendant, il s'agit de vider le réfrigérateur des quelques fruits qui risqueraient de ne pas pouvoir attendre notre retour. Un melon vert, une mangue...

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Tags: mimosa, Abricots, desserts, mangue, melon, tonka, Espuma

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18 juillet 2008

Salade de Canard à la Pêche Blanche et son Oeuf Poché en Vinaigrette de Violette

Hier devinez ce que j'ai trouvé au coin de ma rue, à la ferme du village... Des oeufs. Et évidemment des vrais de vrais, des ceusses comme je les aime, des oeufs de "Cocotte" - n'est-ce pas Mark ;-). Je me suis régalée, José aussi mais sans le canard...

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Tags: salésucre, vinaigrette, canard, magret, oeufs, pêche, violette

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12 juillet 2008

Canard Fumé et son Pesto d'Orties aux Groseilles

Avec un peu, beaucoup de retard, la seconde recette de petites mises en bouche que j'ai présentées lors de notre rencontre du 6 juillet...presque une semaine déjà! La nature est au mieux de sa forme pour l'instant, alternance de pluie et de soleil, elle...

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Tags: groseilles, sauvageonnes, canard, magret, aromatiques, orties, pesto

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6 août 2008

Dansons la Capucine...

Cette année, les capucines s'amusent vraiment beaucoup tout comme les courges. Au fond du terrain et dans les endroits plus difficilement accessibles pour la tondeuse, j'ai donné libre cours à ces plantes rampantes et je dois dire qu'elles s'amusent comme...

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Tags: fleurs, fromage, mimosa, pannequets, Condiments, sauvageonnes, capucines

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14 juin 2008

Cheescake de Canard au Potimarron et son Crumble de la Garrigue

Il ne fait pas chaud du tout en ce week-end. La cause: des vents polaires qui nous arrivent de la mer du Nord et qui, coincés entre un anticyclone de je ne sais où et une dépression que je ne veux même pas localiser, ne savent plus où aller... ils viennent...

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Tags: fromage, canard, magret, aromatiques, Cheescake, Crumble, potimarron

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27 octobre 2008

Vacances d'Automne ... cela vaut bien une Crème de Girolles

Enfin! Enfin une semaine presque pour moi, une semaine rien qu'à moi, une semaine no stress, une semaine pour faire ce que je veux faire quand bon me semble. Les aiguilles et trotteuses en tous genres pourront galoper à leur guise, je serai absente de...

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Tags: Truffe, écume, potage, croquant, girolle, soupe

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8 décembre 2008

Foie Gras, Truffe, Patate Douce...Passion ...Noël J - 15

Deux heures de fourches comme on dit chez nous... traduction: deux heures de libre entre les cours. Ce qui est à la fois énorme et trop court pour pouvoir rentrer à la maison. Donc, je les mets à profit pour vous donner ce petit plat que j'ai préparé...

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Tags: amuse-bouche, patate douce, Foie gras, fruit de la passion, entrées, germes

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8 juin 2008

Risotto tout Vert et son Speck, Mousseline de Bourrache

Vous savez que pour le moment tout doit aller vite. Je me rassure en me disant que c'est la dernière ligne droite. En vitesse donc, juste avant de continuer mes corrrections et la rédaction de mes cahiers de matière, je vous glisse ce petit risotto, prétextebien...

Posté par savoureusesaveur à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauvageonnes, cougettes, fèves, petits pois, risotti, speck

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1 août 2008

Se Noyer dans un Verre de Douceurs Fraîches au Bleuet

Hier, il faisait encore un temps à ne pas bouger: la chaleur étouffante se déployait sur les êtres et les choses comme un nuage de torpeur. Rien ne bougeait, même les oiseaux semblaient avoir du mal à émettre le moindre gazouillis. J'ai profité des premières...

Posté par savoureusesaveur à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, bleuet, desserts, groseilles, mangue, sauvageonnes

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27 juillet 2008

Salade en Chaud Froid de Gambas au Daiquiri

Il fait chaud, orageux à outrance et...pas une goutte de pluie. Pourtant, en fin d'après-midi, on entendait l'orage gronder au loin, on voyait de gros nuages se profiler à l'horizon. Au-dessus de notre village, rien, sinon le soleil. Pour une fois qu'il...

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Tags: salades, daiquiri, gambas, gingembre, rhum, crustacés

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19 mai 2008

Après l'orage, la gueuze...

pas de lien, ni de cause à effet, ni de parenté... Juste qu'on se retrouve parfois un peu comme Noé. Samedi, nous sommes partis quelques heures, à notre retour, certaines rues du village avait pris des airs de lit de rivière. Malheureusement la rivière...

Posté par savoureusesaveur à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, pasta, Bières, Kriek, airelles, veau

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3 avril 2008

Lychees, Gingembre, Banane, Fruit de la Passion... Réunion autour de la Crème Brûlée

On continue l'entreprise de nettoyage par le vide, le printemps et son cortège d'herbes nouvelles va exiger de la place dans les chaumières et dans leurs réserves. Des jaunes d'oeufs qui ne veulent pas finir dans la poubelle, des bananes qui sont un peu...

Posté par savoureusesaveur à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, gingembre, banane, crème brûlée, fruit de la passion, lytchees

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13 mai 2008

Mousse de Rhubarbe aux Accents Floraux

Les jours s'allongent, s'allongent, s'allongent... les temps libres diminuent, diminuent, diminuent...Mais il faut tout de même se faire plaisir et surtout utiliser ce que la nature, en cette période bénie, met à portée de nos papilles. Les prairies et...

Posté par savoureusesaveur à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleuet, desserts, sauvageonnes, rhubarbe, Rose, Espuma

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5 août 2008

ESCAPADE GOURMANDE A BRUXELLES et Solette en Vinaigrette d'Agrume et sa Purée aux Oignons et Salicorne

Hier, lundi, a été une journée dédiée à la gourmandise,à l'amitié, à la découverte et ... à la folie dépensière. A l'initiative d'Apolina et de Mark, nous nous sommes retrouvés pour donner libre cours à nos dialogues d' Ecaviens (êtres cuisinant venus...

Posté par savoureusesaveur à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dagad Phool, Purée, Rencontre blogueresque, Salicorne, Sole, poisson

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28 avril 2008

Petite assiette verte vite faite ...encore pour Dominique

Chose promise, chose due. Après avoir donné cours jusque 17h00, je me suis offerte un petit détour par l'AD Delhaize pour me procurer des ingrédients tout verts qui allaient me permettre de préparer notre repas de ce lundi soir et la recette que j'avais...

Posté par savoureusesaveur à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, Fromages, Légumes, Chèvre, curry, graines

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29 juillet 2008

Niçoise quand tu rougis...

Toujours aussi chaud et lourd, on profite de la fraîcheur qui règne dans les pièces où le soleil ne vient qu'avant de se coucher. Heureusement, la cuisine en fait partie. Cette fraîcheur - relative - j'aime la retrouver dans les salades que je nous prépare...

Posté par savoureusesaveur à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, anchois, salades, thon, vinaigrette, épinards

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10 novembre 2008

Croquantine de Jambon d'Ardennes au Herve acidulée à la Figue de Barbarie

Hier a été consacré à la cuisine rien qu'à la cuisine. Je me suis fait plaisir. Je nous ai fait un plat du "dimanche" rien que pour nous deux où le saumon était mis à l'honneur. Vous connaissez notre penchant très penchant pour tous les produits de la...

Posté par savoureusesaveur à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Herve, figue de barbarie, brick, jambon d'ardennes

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8 novembre 2008

Poêlée de Choux en Fleurs aux Pétoncles et Crevettes - Crème à l'Huile de Bergamote

J'ai bien peur que vous ne lisiez la même rengaine jusqu'au mois d'avril: le temps, le temps qui court et moi qui cours derrière sans jamais le rattraper... Alors le week-end, on se pose! Calme please, zen, se faire plaisir. Et comment je pourrais bien...

Posté par savoureusesaveur à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, Chou-fleur, bergamote, brocoli, pétoncle

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