Articles populaires – Alice au pays des saveurs

23 juin 2007

Langoustine Dans Tous Ses Etats

Je vous la dois depuis une semaine. Je l'avais reportée à jeudi, faute de temps. Mais l'adage, selon lequel il ne faut jamais reporter à plus tard ce que l'on sait faire le jour même s'est encore une fois avérer d'une grande justesse. Entre les "devoirs"...

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5 août 2007

Courgette en Millefeuille de Queso de Cabra

L'Espagne possède une réelle tradition fromagère souvent méconnue. Trouver des fromages AOC sur nos marchés du "nord" relève souvent du coup de chance.Dans ce patrimoine fromager la seule région de l´Andalousie figure en bonne place avec quinze variétés...

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20 juin 2007

Verticale de Raie en Sandwich de Pommes de Terre

Avant toutes choses, bien futiles ma foi, passez chez Amélie s'il vous plaît, quelqu'un a besoin de vous... Cette recette, je l'ai piochée un jour dans une revue de cuisine qui traînait sur le chemin de mon caddie alors que je faisais les courses. Je...

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21 février 2008

Pois Gourmands aux Navajas pour Lavande

Solen marginatus...nom un peu barbare qui ne va pas nécessairement éclairer les lanternes. Le solen n'est autre que le couteau que l'on trouve enfoncé dans le sable de nos plages lorsque la marée se retire. Les premiers que j'ai goûtés, c'était il y a...

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26 juin 2007

Audacieux Mélange de Graines, de Fruits et de Fromages aux Asperges Sauvages

La course avant les vacances et les réfrigérateurs à mettre à zéro avant le départ...on risque certaines choses. Celle-ci était osée mais le résultat était frais et a eu le mérite d'agrémenter de manière tout à fait correcte les quelques petits toasts...

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28 août 2007

Cannelloni de Framboise au Mascarpone

Cannelloni... Ce simple mot évoque l'Italie et sa "pasta". Ah "la pasta" de la Nonna. Elle habitait près de chez ma grand-mère. Avec ses 4 enfants, elle avait quitté son pays pour rejoindre son mari qui était monté en Belgique pour descendre à la mine....

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26 novembre 2007

Elucubration de stade 3: ça se soigne?

Une petite demi heure de temps à peu près libre et je vous glisse le troisième essai ... avec du poisson - bizarre, vous avez dit bizarre? En fait, je pensais préparer une petite entrée au rouget présentée avec les poireaux et l'oeuf et accompagnée d'un...

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31 octobre 2007

Tagada Tsoin Tsoin Tout Rose Pour Enfants Sages...

Ils sont toujours là les 3 arsouilles et je vous dis pas ce que ça occupe les journées! Mais qu'est-ce qu'on s'amuse... on fait même des bêtises en rigolant. José se demande si je n'ai pas été victime d'un virus qui m'aurait ramenée 40 ans en arrière!...

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28 novembre 2007

Endives au Jambon: Tradition Revisitée

Le chicon - ou endive - si cette racine n'est pas un légume traditionnel belge, les frites n'ont qu'à bien se tenir. Le problème est que lorsqu'on parle d'endive - ou de chicon - ce sont souvent les mêmes présentations qui reviennent. Je ne sais pas chez...

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22 novembre 2007

Elucubrations: Second Acte...pas encore l'entonnoir sur la tête mais presque!

Ce que je m'amuse! Comme dit José: "Tu veux un jeu du petit chimiste pour Noël?". Tant qu'à faire, que saint Nicolas me l'apporte le 6 décembre...vais être très très sage moi! Derrière mes fourneaux, le nez dans mes casseroles, les lunettes (et oui hein...

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28 octobre 2007

Velouté de Navets Orange au Pamplemousse Rose

L'idée de Lavande et des ses semaines de légumes est un de ces rendez-vous que j'aime ne pas manquer. Malheureusement, si je ne manque jamais de passer pour m'émerveiller devant les idées de recettes que tous et toutes arrivez à lui proposer, je manque...

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25 octobre 2007

The Thinking Blogger Award...

Marie et son blog MArie Cuisine ainsi qu' Emi de CanelleChocolat m'ont toutes deux décerné leThinking Blogger Award qui se promène en ce moment. Cela m'a fait un très grand plaisir et je les en remercie vivement. Emi, je pourrais facilement te remercier...

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27 octobre 2007

Veau Torsadé sur Riz à la Cardamome et Curry Rouge

Le veau est une viande que nous apprécions beaucoup, la seule viande d'ailleurs que je mets au menu sans risquer de voir poindre certains ronchonnements. C'est que c'est pas évident de contenter toutes les bouches et papilles dans cette demeure, surtout...

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23 octobre 2007

Petits-Gris en Tempura

Il est parfois nécessaire de vider les fonds de tiroir du surgélateur. J'ai la manie de conserver des produits en petites quantités pour le cas où... Et bien souvent, lorsque l'occasion se présente, j'oublie de les utiliser. Je vois ainsi mon pauvre surgélateur...

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11 octobre 2007

Parmentier de Saumon

Le poisson est un de mes mets favori, vous avez sans doute eu l'occasion de vous en rendre compte à plusieurs reprises. Nous l'apprécions, à toutes les sauces, à tous les repas, sous quelque forme que ce soit. J'ai toujours du poisson en réserve dans...

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18 octobre 2007

Lasagne de Butternut au Canard aux Parfums de Capucine

J'aime les mercredis, me lever et me dire que je ne dois pas quitter la maison. Juste profiter de cette journée de pause pour essayer de faire le plus possible mais sans le stress des horaires. Samedi, en faisant les courses, je me suis laissée tenter...

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9 octobre 2007

Petites Bouchées Rondeurs Croquantes Craquantes

Je triche, mea culpa. Ces petites bouchées apéritives ne sont pas d'aujourd'hui, ni d'hier, ni... ; je les avais préparées vendredi et je profite des ces quelques photos "en réserve" pour vous poster un petit mot. Je n'ai plus trop le temps de préparer,...

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7 octobre 2007

D'un coing, deux recettes pour Lavande

Le soleil est revenu et bien revenu! Week-end de jardinage, c'est qu'il s'agit de préparer le jardin aux premiers frimas de l'automne. Dernière tonte des pelouses, taille des arbustes et des rosiers, dernier nettoyage des parterres. Entre toutes ces activités,...

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14 septembre 2007

Figues Rôties au Miel sur Canapé aux Graines de Fenouil et Crème de Mascarpone

Hier, je vous ai parlé du dessert que j'avais - enfin- eu le temps de préparer mercredi. Le soleil était au rendez-vous, souvenez-vous, et il me restait deux figues qui avaient échappé aux cassolettes trop petites pour les contenir toutes... Le mercredi...

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12 septembre 2007

Terrine de Raie au Cresson en Saveurs Méditerranéennes

Voilà encore une recette bien intéressante pour quand on n'a pas le temps. Elle doit se préparer absolument à l'avance (la nuit?!) et arrive toute en fraîcheur et en saveurs sur la table quand les estomacs finissent par crier famine. Terrine de Raie au...

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22 août 2007

Le sureau dans tous ses états

Hier, je vous ai promis des recettes sucrées/épicées. J'avoue avoir joué avec les baies de sureau et, en toute sincérité, je me suis vraiment amusée. Voici les recettes - si on peut parler de recettes quand il s'agit de gelées- qui m'ont paru les plus...

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19 juin 2007

après le dessert, les mise en bouche: quoi de plus normal!

Facile, facile. C'est de la triche! Je sais, je sais... Je scinde mon repas en plusieurs post, c'est le seul moyen que j'ai trouvé pour avoir la possibilité de vous faire partager cette petite soirée entre amis. En plus, elle prends ses recettes chez...

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17 juin 2007

Flan de Cardamone sur Lit de Granny, Granité Citron au Romarin et Cubes de Canelle Gingembre

Petite soirée autour d'une table pour remercier mon collègue Frédéric (flash back), pour se donner l'occasion de partager quelques heures de bavardages, de rires et se changer les idées, pour apprécier la présence de Dominique et Vincent et de leur "gramophone...

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8 juin 2007

Une petite dernière, doublée, pour Lavande

Poivron par-ci poivron par-là, en introduction ou en conclusion...avec le poivron tout est bon! Je dois absolument me reposer moi ... Un instant, j'ai pensé encore en faire des beignets, mais je vais vous lasser avec mes beignets. Je voulais en faire...

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1 juin 2007

The last pour Lavande... Quand la courgette voyage!

La courgette aux parfums des Indes ça vous dit? La voilà, dans sa robe aux couleurs safranées! Ouvrez la cocotte et humez, respirez, ennivrez-vous des saveurs qu'exhale ici ce légume qui n'a soi-disant que bien peu d'attraits.Mariez-la à l'Inde, à sa...

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