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Alice au pays des saveurs
truffe
16 novembre 2008

Cuisine Cup 2009 et "Chaud-Froid de Foie Gras au Miel de Truffe"

Cuisine Cup 2009 et "Chaud-Froid de Foie Gras au Miel de Truffe"
Avant toute chose, je tiens à vous remercier tous et toutes pour vos encouragements pour la Cuisine Cup - édition 2009 . Maintenant que les dés sont jetés, il serait grand temps que je revienne dans la réalité..Comme je vous l'avais dit, ma candidature,...
Posté par savoureusesaveur à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  miel,  Foie gras,  Truffe,  sel rose Hawaïen

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5 novembre 2008

L'automne c'est le temps des douceurs: Praline aux accents de saison...

L'automne c'est le temps des douceurs: Praline aux accents de saison...
Prendre le temps d'apprécier une bonne tasse de café avec une madeleine et profiter du break ainsi chapardé au chronomètre pour vous donner cette petite gourmandise. Il ne vous faudra guère de choses: > du jambon - c'est parfait, il en restait que personne...
Posté par savoureusesaveur à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champignons,  Truffe,  amuse bouche,  cèpe,  jambon

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29 octobre 2008

Veau aux Pistaches Parfumé à la Truffe et sa Sauce au Fronsac à l'Angélique

Veau aux Pistaches Parfumé à la Truffe et sa Sauce au Fronsac à l'Angélique
Là je n'avais pas d'excuse! Ce sont les vacances et je me devais de penser à Sandrine. Sandrine nous a convié à participer à un petit jeu dont elle a le secret: vous la connaissez bien, entre elle et le vin c'est toute une histoire. Et cette histoire,...
Posté par savoureusesaveur à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  Truffe,  Fronsac,  angélique

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27 octobre 2008

Vacances d'Automne ... cela vaut bien une Crème de Girolles

Vacances d'Automne ... cela vaut bien une Crème de Girolles
Enfin! Enfin une semaine presque pour moi, une semaine rien qu'à moi, une semaine no stress, une semaine pour faire ce que je veux faire quand bon me semble. Les aiguilles et trotteuses en tous genres pourront galoper à leur guise, je serai absente de...
Posté par savoureusesaveur à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Truffe,  écume,  potage,  croquant,  girolle,  soupe

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14 avril 2008

Dernier Round de Choix pour le Panais: Foie gras sur son Oeuf en Emulsion de Truffe

Dernier Round de Choix pour le Panais: Foie gras sur son Oeuf en Emulsion de Truffe
Et oui, hier j'ai eu un soupçon d'espoir: il semblait bien que cette fois l'hiver était rentré dans ses pénates. Juste pour contrarier les prévisions de Mr Météo, le soleil a déployé ses rayons bienfaisants et je me suis - encore- laissée aller à jardiner....
Posté par savoureusesaveur à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  Foie gras,  Truffe

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5 avril 2008

Variations autour de la Saint-Jacques

Variations autour de la Saint-Jacques
Voici une entrée en chaud-froid où je me suis amusée à décliner la coquille Saint-Jacques sous la forme de 4 recettes. La déclinaison au topinambour m'a été inspirée par un plat que j'ai eu le bonheur de déguster chez Sang Hoon Degeimbre et que j'avais...
Posté par savoureusesaveur à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coquillages,  pomme granny,  Espuma,  Truffe,  Saint-Jacques,  sorbet salé,  tartare,  topinambour

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