Alice au pays des saveurs

31 janvier 2008

SOS d'un PC en détresse...

Un petit mot, entre deux heures de cours, grâce au PC de l'école... Un petit mot pour vous dire que j'espère bientôt pouvoir revenir chez vous et aussi chez Alice. Mon PC vient de me dire qu'il en avait plus qu'assez d'être à ce point sollicité et a décidé...

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26 janvier 2008

Gouttelettes de Chocolat au Sorbet de Sanguine et Croquant Amer... ou quand Thierry Marx hante ma cuisine...

Le peu de temps que je puis passer dans ma cuisine pour l'instant, je le consacre à Chantal et à Thierry Marx ... Je mange TM, je dors TM, je donne cours TM, je me relaxe TM... Je ne sais pas pourquoi mais j'ose me lancer dans des préparations assez folles,...

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22 janvier 2008

Raie en Croûte de Chorizo, Jaune d'Oeuf en jus de Volaille au Curry,Topinambours et Julienne de Légumes Craquante

Thierry Marx...nul besoin de faire les présentations. Tous et toutes vous savez de qui Chantal parle en nous proposant de participer à ce concours. Thierry Marx... c'est étrange. Je n'ai jamais eu la chance de goûter - ne devrais-je pas plutôt dire "de...

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16 janvier 2008

Pistou aux Amandes pour Espadon en Papadum

Envie d'un plat léger mais qui offrira à vos papilles un éventail de saveurs: le voici. Prêt en 20 minutes maximum, ce qui prend le plus de temps est la réalisation du pistou, il me convenait tout particulièrement ce mercredi où j'ai, encore une fois,...

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12 janvier 2008

Pavé Glacé aux Deux Chocolats

Ce que c'était bon! Là je ne suis pas peu fière du résultat même si l'esthétique mérite d'être revue ;-) .Ce dessert reviendra sur notre table, c'est certain. Il demande certes un peu de préparation, mais ce n'est vraiment pas compliqué et tout - de nouveau...

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10 janvier 2008

Tournedos de Marcassin au Jus de Truffes Croquant Forestier

Une recette festive, encore! Mais si simple à réaliser qu'on ne voudrait pas s'en priver. Le marcassin peut être remplacé par du boeuf, du veau, du magret et bien d'autres choses encore selon la disponibilité et les envies. Et puis, si la fête s'invite...

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9 janvier 2008

Goût du jour: le best of

Mon best of? Cela me semble tellement nombriliste ... Si un best of peut exister, ce n'est que grâce à vous, à vos passages, à vos commentaires. Sans vos visites, ce blog n'aurait pas vraiment des raisons d'exister. Je voudrais aussi rappeler qu'il y...

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6 janvier 2008

Saint-Jacques et Saumon en Suc de Clémentine et Sabayon de Champagne

Cette recette, je l'ai trouvée il y a déjà quelques temps chez Pierre Gagnaire qu'il est inutile de présenter. Je l'ai modifiée afin de satisfaire toutes les papilles (certains ... n'est-ce pas José... n'apprécient pas, pas du tout le cru). Je vous livre...

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30 décembre 2007

Un Consommé très Belge

Un repas sans potage... Impossible! José étant un inconditionnel du potage, il me semblait difficile voire impossible de présenter un repas de réveillon sans ce plat. Afin de lui faire plaisir - à d'autres aussi d'ailleurs - un consommé léger mais goûteux...

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30 décembre 2007

Noël...encore!

Eh oui, encore et toujours. C'est que chaque année j'ai le même sentiment. Noël vient à peine de fermer la porte derrière lui que déjà beaucoup sont en effervescence en pensant au réveillon de la Saint Sylvestre. Ici, c'est tout à fait différent. Autant...

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