Alice au pays des saveurs

Une armoire remplie de bonbons, d’herbes candies, de gelées et de confitures, de pickels, d’huiles et vinaigres parfumés,d’épices chaudes… Ouvrez la porte et partagez…

dimanche 30 décembre

Un Consommé très Belge

Un repas sans potage... Impossible! José étant un inconditionnel du potage, il me semblait difficile voire impossible de présenter un repas de réveillon sans ce plat. Afin de lui faire plaisir - à d'autres aussi d'ailleurs - un consommé léger mais goûteux me semblait être recommandé. Celui-ci a réjoui nos papilles tout en légèreté et en saveurs qui explosaient dans un contraste de chaud et froid: on en redemande! Consommé aux Crevettes Grises de la Mer du Nord à la Crème aux Herbes et son Flan de Persil Ingrédients pour 12... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 23:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

dimanche 30 décembre

Noël...encore!

Eh oui, encore et toujours. C'est que chaque année j'ai le même sentiment. Noël vient à peine de fermer la porte derrière lui que déjà beaucoup sont en effervescence en pensant au réveillon de la Saint Sylvestre. Ici, c'est tout à fait différent. Autant j'adore me donner sans compter pour le 24 décembre, autant le 31 me semble beaucoup moins important. Le 31 sera pour nous une soirée un peu comme les autres, agrémentée d'un petit repas en tête à tête, avec quelques bougies sûrement, une bonne bouteille qui attendait l'occasion, et... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 15:34 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
vendredi 28 décembre

du panais, des poireaux... et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge pour Noël

Voici la dernière des mise en bouche froide ainsi que des petits rouleaux tout chauds qui nous ont permis d'attendre le repas et les douze coups de minuit . De nouveau, tout peut être préparé la veille. J'ai réalisé les petits rouleaux de panais le vendredi avant le réveillon et ils se sont parfaitement conservés au surgélateur, prêts, enrobés de leur pâte à beignet  cuite mais non dorée, attendant sagement sur leur pique en bois  que je les passe dans un bain de friture au moment de les servir. Ronde de Panais et... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 14:02 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
vendredi 28 décembre

la suite des mise en bouche de Noël: Foie d'Oie et les Bouchots de Mamina

La suite donc des quelques petites bouchées apéritives de notre réveillon. Celles-ci aussi peuvent franchement se retrouver au menu de l'apéritif de la Saint Sylvestre. La première que je vous présente vient en ligne directe de chez Mamina, je l'avais déjà repérée l'année dernière, alors que je ne m'étais pas encore lancée dans l'aventure de ce blog: il s'agit de cuillères aux moules de Bouchots. Je n'ai qu'une chose à en dire: un véritable délice et je vous conseille de vite vous plonger dans leur recette chez Mamina. C'est très... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 00:52 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
mercredi 26 décembre

Effilochée de Raie au Coulis de Sanguine sur Fenouil

Noël est venu, on l'attendait avec impatience, on l'a préparé depuis des jours et des jours, on l'a partagé en famille, sous un sapin étincelant de mille feux et autour d'une table où se sont invitées des saveurs envoûtantes. Noël est venu et est déjà reparti, laissant derrière lui des souvenirs encore une fois extraordinaires dans les mémoires. J'ai été très absente durant ce mois de décembre, même si je vous rendais visite dès que le timing me le permettait, je n'ai malheureusement pas souvent eu l'occasion de laisser des... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 18:37 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
mardi 25 décembre

HO HO HO!!!!

Ho Ho Ho... un rire qui résonne encore dans la maison dans la maison qui se demande encore ce qui a bien pu se passer des têtes pleines de souvenirs (déjà) des yeux qui pétillent encore de milles étoiles l'odeur de résine du sapin qui embaume des volutes de bougies se consumant des lumières qui étincellent la bûche qui crépite la sérénité bonheur ... Un joyeux Noël à tous et toutes
Posté par savoureusesaveur à 19:06 - Commentaires [7] - Permalien [#]
lundi 03 décembre

Salade de Hareng Nordique au Quinoa

Enfin, je prends une petite heure pour passer chez vous et poster ce billet. Les fêtes sont là, elles font fleurir des idées vraiment extraordinaires chez vous tous et toutes mais, avant elles, viennent les travaux de fin de trimestre à l'école. L'organisation du banquet "international" que j'aime partager avec mes étudiants me prend elle aussi pas mal de temps. Mais c'est chaque fois un grand coup de bonheur qui vient me secouer juste avant les réveillons en famille. Cette année, je vais profiter de l'occasion pour emmener... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 10:31 - - Commentaires [14] - Permalien [#]