Alice au pays des saveurs

Une armoire remplie de bonbons, d’herbes candies, de gelées et de confitures, de pickels, d’huiles et vinaigres parfumés,d’épices chaudes… Ouvrez la porte et partagez…

lundi 01 septembre

Magret de Canard Farci aux Baies de Sureau et Ricotta

Peu de temps à consacrer à la lecture de vos blogs en ce début d'année scolaire qui démarre sur les chapeaux de roues. J'ai comme le sentiment étrange que le 30 juin c'était...hier... Malheureusement, j'ai beau examiner mon agenda, relire et relire encore la date du journal, c'est bien aujourd'hui que tout recommence. Depuis une semaine déjà, on s'affaire, on peaufine les idées quant aux projets à soumettre aux étudiants, on s'anime, on tente de prévoir les attendus et les inattendus, bref c'est la rentrée. Envers et contre tout,... [Lire la suite]
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mercredi 06 août

Dansons la Capucine...

Cette année, les capucines s'amusent vraiment beaucoup tout comme les courges. Au fond du terrain et dans les endroits plus difficilement accessibles pour la tondeuse, j'ai donné libre cours à ces plantes rampantes et je dois dire qu'elles s'amusent comme des folles. C'est un réel plaisir, tous les matins, alors que la rosée laisse encore poindre ses petites perles ici et là sur leur couleurs chatoyantes, d'admirer leur beauté. Belles elles sont c'est certain, mais ces petites coquines s'avèrent également être très très... [Lire la suite]
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vendredi 01 août

Se Noyer dans un Verre de Douceurs Fraîches au Bleuet

Hier, il faisait encore un temps à ne pas bouger: la chaleur étouffante se déployait sur les êtres et les choses comme un nuage de torpeur. Rien ne bougeait, même les oiseaux semblaient avoir du mal à émettre le moindre gazouillis. J'ai profité des premières heures matinales et de leur relative fraîcheur pour nous préparer un dessert qui allait nous attendre bien sagement au réfrigérateur jusqu'en soirée, quand le soleil se serait enfin décidé à aller se cacher derrière les arbres. Verre de Douceurs FraîchesMangue - Groseilles -... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet

Canard Fumé et son Pesto d'Orties aux Groseilles

Avec un peu, beaucoup de retard, la seconde recette de petites mises en bouche que j'ai présentées lors de notre rencontre du 6 juillet...presque une semaine déjà! La nature est au mieux de sa forme pour l'instant, alternance de pluie et de soleil, elle en profite et nous donne de quoi nous amuser en cuisine et oublier la météo. Lors de cette rencontre, j'ai voulu utiliser au maximum les ressources (plantes, feuilles, fleurs) qui étaient à ma disposition. Les orties sont présentes sur les chemins de campagnes et les petits... [Lire la suite]
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mercredi 11 juin

Chèvre au Miel et son Tartare de Granny à la Lavande

Une petite douceur toute fraîche que j'ai emportée à l'école hier et qui m'a servi de repas de midi... Un moment d'évasion qui a fait énormément de bien à l'estomac mais surtout à l'esprit. Chèvre au Miel et son Tartare de Granny à la Lavande Ingrédients pour 2 desserts: 1 pomme grannyquelques sablés bretonsle jus d'un citron1 càs d'huile d'argan2 càs de sucre roux de canne4 càs bombées de fromage de chèvre  (type Soignon)4 càs de cr fraîche allégée4 càs de miel de lavande2 càs de pistaches broyées au pilon1 càc de... [Lire la suite]
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dimanche 08 juin

Risotto tout Vert et son Speck, Mousseline de Bourrache

Vous savez que pour le moment tout doit aller vite. Je me rassure en me disant que c'est la dernière ligne droite. En vitesse donc, juste avant de continuer mes corrrections et la rédaction de mes cahiers de matière, je vous glisse ce petit risotto, prétextebien gourmand pour utiliser les quelques légumes qui craignaient de prendre le chemin du compost si je ne les utilisais pas bien vite. Donc, pour ce midi, un risotto aux restes de légumes verts... Risotto tout Vert et son SpeckMousseline de Bourrache Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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vendredi 06 juin

Artichaut Fraîcheur en prémices à des Fruits de la Passion au Galak

Je vous les avais promis pour mercredi... Mea culpa, ici c'est toujours le même refrain: il faudra vraiment que j'attende fin juin pour - enfin - pouvoir vous consacrer le temps que vous méritez. Je survole les blogs, je mets plein de vos recettes dans mes favoris et puis ... je n'ai pas le temps de les faire. Les vacances vont être mises à profit pour rattraper tout ce retard et - tant pis pour le régime - me délecter de tout ce que vous me donner à glaner chez vous tous et toutes. En attendant, des petits menus qui se préparent... [Lire la suite]
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mardi 03 juin

Sureau , Sureau... la Saga continue

C'est promis, c'est la dernière fois... je ne vous parlerai plus du sureau! Déjà l'année dernière, à cette époque, je m'étais amusée avec ses fleurs: en crêpes (ici) ou en flan (ici). En juillet ce furent ses baies qui ont apporté beaucoup de sensations à mes papilles: en ketchup (ici), en gelée épicée (ici), en salé avec du magret (ici) et dernièrement, avec des baies que j'avais surgelées (ici). Vous verrez d'autres recettes chez Tiusha (avec ses ombelles en tempura), chez Micky (et sa gelée) et bien d'autres encore. Vous... [Lire la suite]
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mercredi 28 mai

des "zoziaux" pour arriver au cerfeuil musqué: Voyage en Espagne pour Anne et José

Dimanche, nous avons profité de quelques rayons de soleil - parfois un peu timides, mais présents tout de même- pour faire un coucou amical à Anne et José, à la journée "Nature Admise" à Gembloux. Après avoir humer, froisser, goûter une feuille par ci, une feuille par là de leur superbes plantes aromatiques, après avoir goûter à la très renommée tarte aux orties de José (on aura la recette, il l'a promise ;-)), après avoir beaucoup parlé, après avoir fait des yeux ronds devant la plante sucre... je suis rentrée avec, dans... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai

Mousseline Sauvage à la Philou pour Canard aux Asperges

Mardi, en promenant sur les blogs, j'ai repéré une recette de mousseline chez Philou. Je lui ai annoncé la couleur:"Piquée la recette!" . Je ne vais pas vous donner ici sa composition et sa recette, allez voir chez lui, c'est drôlement bien expliqué. Au finish, mon pauvre Philou, je n'ai vraiment pas été une bonne élève! Je n'ai vraiment pas, mais alors vraiment pas suivi le maître! Mea culpa... C'est qu'il m'est impossible de suivre une recette. Avec la meilleur volonté du monde, quand mon instinct d'extra-terrestre... [Lire la suite]
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