Alice au pays des saveurs

Une armoire remplie de bonbons, d’herbes candies, de gelées et de confitures, de pickels, d’huiles et vinaigres parfumés,d’épices chaudes… Ouvrez la porte et partagez…

mardi 15 juillet

Cavatelli aux Poires au Monbazillac et Roquefort

Hier, je n'avais pas trop de courage. Après les travaux de jardinage et le repassage, je dois bien avouer que je n'avais guère envie de rester debout devant les fourneaux. Ce sont des choses qui arrivent. Je me suis donc laissée aller à utiliser quelques "cûtès peûres" qui attendaient sagement dans le congélateur qu'une idée me passe par la tête. "Cûtè peûre" (prononcer comme cela s'écrit) en wallon liégeois signifie "poire cuite". « Cûtès peûres, qui veut mes bonnes cûtès peûres », un cri que l’on... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet

Moule aux Herbes du Jardin

Aujourd'hui, le soleil semble vouloir être de la partie. Serait-ce enfin 'été? Je n'ose l'espérer. La nature a bien, très bien profité de notre météo en alternance: pluie-soleil-pluie-soleilpluie-soleil-pluie-soleil, les pelouses et les mauvaises herbes se sont régalées. Je vais moi aussi me régaler. Avant toute grande manoeuvre au jardin, je tenais à vous glisser cette petite recette de moule farcie aux saveurs du jardin. Moule aux Herbes du Jardin Ingrédients pour 8 amuse-boucheamuse-bouche: une dizaine de moules... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet

Canard Fumé et son Pesto d'Orties aux Groseilles

Avec un peu, beaucoup de retard, la seconde recette de petites mises en bouche que j'ai présentées lors de notre rencontre du 6 juillet...presque une semaine déjà! La nature est au mieux de sa forme pour l'instant, alternance de pluie et de soleil, elle en profite et nous donne de quoi nous amuser en cuisine et oublier la météo. Lors de cette rencontre, j'ai voulu utiliser au maximum les ressources (plantes, feuilles, fleurs) qui étaient à ma disposition. Les orties sont présentes sur les chemins de campagnes et les petits... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet

Sandrine veut me mettre à nu...

Sandrine... Sandrine, passionnée de vins, entre autres choses-, Sandrine, notre sommelière à nous, Sandrine, une fameuse Nana que j'aime lire pour ses conseils, pour sa plume, pour son franc parler, pour ses idées. Cette Sandrine-là a lancé un idée fumeuse: se raconter au travers de son blog "Vins,gourmandises,etc", le but ultime étant de donner aux blogs culinaires et à leur auteur la possibilité de se rencontrer au carrefour de l'alliance suprème: l'accord mets et vins. Une bien belle façon de nous donner l'occasion de se... [Lire la suite]
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mardi 08 juillet

Rencontre - part IV: deux recettes.

En guise de petite mise en route: J'ai souhaité la bienvenue à tous en proposant une flûte d'apéritif au sureau dont je vous avais donné la recette ici. Filtré et servi dans des petites fioles réservées au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, le sureau et son parfum envoûtant se sont laissés déguster facilement. Pour continuer: une soupe glacée de melon aux épinards accompagnée d'un chips de tomate et d'un croquant de tortilla. Soupe Glacée de Melon aux Épinards ... [Lire la suite]
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mardi 08 juillet

Rencontre - acte III - : Le menu en images...

Après celles de la charmante Micky, je viens de recevoir les photos d'Anne et José et je ne peux pas m'empêcher de vous donner l'eau à la bouche en vous offrant ce petit caléidoscope autour des petites choses que nous avons eu la chance de grignoter lors de notre rencontre.Vous en trouverez les recettes sur nos blogs respectifs au gré de nos posts. Faites un petit retour en arrière:vous trouverez les noms des auteurs et les intitulés des recettes avec les liens qui vous conduiront chez eux et à leur(s) recette(s). ...à tout à... [Lire la suite]
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lundi 07 juillet

Rencontre ... acte II

Chose promise, chose due. Maintenant que notre chère Micky m'a gentiment envoyé ses photos, je peux enfin vous parler de cette rencontre qui a eu lieu hier, dimanche. Flash Back: Sang Hoon Degeimbre, je vous en ai déjà souvent parlé, ici et ici ou à l'occasion de ma participation au "Printemps des légumes", là.Vous savez que ce chef est pour moi une réelle révélation; au-delà de son talent, de son génie, ce sont son extrème gentillesse et sa grande disponibilité qui font de ce Chef un être exceptionnel. Abonnée... [Lire la suite]
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lundi 07 juillet

Quand des gourmands gourmets passent du temps ensemble...

... ils parlent...beaucoup...ils rient...tout le temps...ils mangent...évidemment...ils partagent...surtout! Je vous en parlerai plus en détaildès que j'aurai des photos dignes de ce nom. Bonne journée etmille mercis à Anne et José,Micky et Math, Philou et Mickeyetà mon José.
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mercredi 02 juillet

Un Café à la Cardamome pour vous rafraîchir?

Il fait chaud, très chaud. La chaleur, le soleil, j'aime. Mais comme chaque fois en Belgique, qui dit chaleur, dit temps orageux. Hier donc, après avoir lutter toute la matinée avec les herbes qui ont profité de mon mois de juin et de mon absence au jardin, après avoir râler sur les racines "indéterrables", après avoir plonger les mains dans un "nid" d'orties... midi est arrivé et j'ai dit halte là! Break! Temps mort! Le café, j'aime... - comme beaucoup de choses d'ailleurs - et celui qui m'a accompagnée pendant... [Lire la suite]
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vendredi 27 juin

Artichauts aux Coques sur Nuage d'Ail

Avant toute chose, je vous invite à aller faire une balade gourmande et pleine de saveurs chez Apolina. Son sourire et sa cuisine vous accueilleront avec beaucoup de chaleur. Je ré-apprivoise tout doucement ma cuisine et mes casseroles. C'est vrai que je les avais un peu abandonnées ces derniers temps. Encore quelques jours et les vacances seront là. En attendant, je me complaît à prévoir des plats qui peuvent se préparer à l'avance, et qui font tout leur effet, présentés dans des verres. C'est facile, c'est beau, c'est frais, et... [Lire la suite]
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