Alice au pays des saveurs

Une armoire remplie de bonbons, d’herbes candies, de gelées et de confitures, de pickels, d’huiles et vinaigres parfumés,d’épices chaudes… Ouvrez la porte et partagez…

mercredi 05 novembre

L'automne c'est le temps des douceurs: Praline aux accents de saison...

Prendre le temps d'apprécier une bonne tasse de café avec une madeleine et profiter du break ainsi chapardé au chronomètre pour vous donner cette petite gourmandise. Il ne vous faudra guère de choses: > du jambon - c'est parfait, il en restait que personne ne se décidait à manger, > des champignons -allons allons, c'est la saison> quelques restes de légumes courants (navets, carottes, céleris,...) et voilà comment on peut se prévoir un petit apéro pour le retour de l'Hom. Juste de quoi faire patienter l'estomac criant famine... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet

Boeuf au Shizo Rouge et Saumon en Crèpe de Bourache...et Micky...

A tous et toutes qui passerez par ici, je tenais à vous rassurer, Micky va beaucoup mieux, je viens de l'entendre "RIIIIRE" au téléphone...voilà un signe qui ne trompe pas.Je suis heureuse d'avoir enfin retrouver celle qui me fait tant rireet même si tu le crois pas...ben...on t'aime ma Belle. Les deux dernières, voilà les deux recettes qui attendaient depuis notre rencontre du 6 juillet. Je vous les propose maintenant car le dentiste, mon grand ami devant l'éternel, a encore sorti ses instruments de malheur hier et je ne... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet

Moule aux Herbes du Jardin

Aujourd'hui, le soleil semble vouloir être de la partie. Serait-ce enfin 'été? Je n'ose l'espérer. La nature a bien, très bien profité de notre météo en alternance: pluie-soleil-pluie-soleilpluie-soleil-pluie-soleil, les pelouses et les mauvaises herbes se sont régalées. Je vais moi aussi me régaler. Avant toute grande manoeuvre au jardin, je tenais à vous glisser cette petite recette de moule farcie aux saveurs du jardin. Moule aux Herbes du Jardin Ingrédients pour 8 amuse-boucheamuse-bouche: une dizaine de moules... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet

Canard Fumé et son Pesto d'Orties aux Groseilles

Avec un peu, beaucoup de retard, la seconde recette de petites mises en bouche que j'ai présentées lors de notre rencontre du 6 juillet...presque une semaine déjà! La nature est au mieux de sa forme pour l'instant, alternance de pluie et de soleil, elle en profite et nous donne de quoi nous amuser en cuisine et oublier la météo. Lors de cette rencontre, j'ai voulu utiliser au maximum les ressources (plantes, feuilles, fleurs) qui étaient à ma disposition. Les orties sont présentes sur les chemins de campagnes et les petits... [Lire la suite]
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mercredi 02 avril

Tagine Froide d'Agneau à la Gelée de Câprons

Je vous ai déjà demandé de jouer autour de la praline glacée à l'huile d'olive et jambon de Parme, je vous ai annoncé la couleur de la suite avec la Caipirinha et le Tartare de Saumon à la façon Sang Hoon Degeimbre, voici la suite des mises en bouche que j'ai proposées aux papilles de mes amis vendredis. A côté d'asperges en croûte sur pesto de cresson que vous avez déjà eu l'occasion de lire ici, de sucettes au fromage qu'on ne vous présente plus et , plus ludiques, de glaçons au gaspacho et aux crevettes, se trouvait cette petite... [Lire la suite]
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lundi 31 mars

Caipirinha Orangée et son Saumon Cru en Vinaigrette de Cardamome

Avant toute chose, j'aimerais relayer un information que j'ai trouvée chez Anne et José, des Jardins de Pomone. Allez donc faire un petit tour chez eux. Défions la malbouffeAprès Chantal et Mark ce week-end, les bonnes idées continuent de fuser sur la blogosphère... http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be/post/5715045/bon-propre-et-juste--defi-a-la-malbouffe Ceci étant dit, après  le pré-dessert, je reprends les étapes "logiques" du repas que nous avons partagé avec nos amis vendredi. Pour... [Lire la suite]

vendredi 28 décembre

du panais, des poireaux... et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge pour Noël

Voici la dernière des mise en bouche froide ainsi que des petits rouleaux tout chauds qui nous ont permis d'attendre le repas et les douze coups de minuit . De nouveau, tout peut être préparé la veille. J'ai réalisé les petits rouleaux de panais le vendredi avant le réveillon et ils se sont parfaitement conservés au surgélateur, prêts, enrobés de leur pâte à beignet  cuite mais non dorée, attendant sagement sur leur pique en bois  que je les passe dans un bain de friture au moment de les servir. Ronde de Panais et... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre

la suite des mise en bouche de Noël: Foie d'Oie et les Bouchots de Mamina

La suite donc des quelques petites bouchées apéritives de notre réveillon. Celles-ci aussi peuvent franchement se retrouver au menu de l'apéritif de la Saint Sylvestre. La première que je vous présente vient en ligne directe de chez Mamina, je l'avais déjà repérée l'année dernière, alors que je ne m'étais pas encore lancée dans l'aventure de ce blog: il s'agit de cuillères aux moules de Bouchots. Je n'ai qu'une chose à en dire: un véritable délice et je vous conseille de vite vous plonger dans leur recette chez Mamina. C'est très... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre

Effilochée de Raie au Coulis de Sanguine sur Fenouil

Noël est venu, on l'attendait avec impatience, on l'a préparé depuis des jours et des jours, on l'a partagé en famille, sous un sapin étincelant de mille feux et autour d'une table où se sont invitées des saveurs envoûtantes. Noël est venu et est déjà reparti, laissant derrière lui des souvenirs encore une fois extraordinaires dans les mémoires. J'ai été très absente durant ce mois de décembre, même si je vous rendais visite dès que le timing me le permettait, je n'ai malheureusement pas souvent eu l'occasion de laisser des... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre

Petits-Gris en Tempura

Il est parfois nécessaire de vider les fonds de tiroir du surgélateur. J'ai la manie de conserver des produits en petites quantités pour le cas où... Et bien souvent, lorsque l'occasion se présente, j'oublie de les utiliser. Je vois ainsi mon pauvre surgélateur déborder de petits paquets aux contenus les plus divers. C'est ainsi que j'ai retrouvé des PETITS -GRIS que j'avais achetés à la ferme du Vieux Tilleul qui se trouve à une enjambée d'escargot de chez nous.  "En 2006, les escargots PETITS GRIS de NAMUR® ont fêté... [Lire la suite]
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