Alice au pays des saveurs

Une armoire remplie de bonbons, d’herbes candies, de gelées et de confitures, de pickels, d’huiles et vinaigres parfumés,d’épices chaudes… Ouvrez la porte et partagez…

jeudi 27 novembre

Tajine aux Saveurs Espagnoles et Indiennes: Voyage, Voyage...

Avant toute chose,je tiens à vous remercier tous et toutes pourtous les gentils messages quevous avez laissés sur le blogaprès ma qualification aux demi finales dela Cuisine Cup 2009. Depuis dimanche, j'ai eu le temps d'atterrir. Mon petit nuage était, certes, bien confortable  mais l'estomac de mon José ne pouvait se contenter de mousse, aussi aérienne soit-elle, plus longtemps. Je ne vous cacherai pas que lundi je n'ai pas cuisiné...pour nous. J'avais promis à mes collègues et étudiants de leur préparer quelques petites... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 15:09 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 23 novembre

Cuisine Cup...

Je pensais pouvoir...Je croyais vraiment résister...Je pensais que mon bain et ses huiles essentielles allaient...Mais rien n'y fait!Je crois que je commence seulement à réaliser... Réaliser que c'est grâce à vous, à vous toutes, à vous tous,à José (le pauvre, ce que je lui fais subir!),Mamina,à toi aussi mon Frérot Casserole,à toi Micky,à mes chers Ecaviens,à toi frérot Vincent, à toi Zabelle,à toi Val,à mes étudiants,à mes collègues,à vous tous qui passez ici,me laissez des messagesqui sont comme des traces indélébilesdes marques... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 22:49 - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 16 novembre

Cuisine Cup 2009 et "Chaud-Froid de Foie Gras au Miel de Truffe"

Avant toute chose, je tiens à vous remercier tous et toutes pour vos encouragements pour la Cuisine Cup - édition 2009. Maintenant que les dés sont jetés, il serait grand temps que je revienne dans la réalité..Comme je vous l'avais dit, ma candidature, je la dois plus à José qu'à moi-même: pour une fois qu'il appréciait un plat sortant des sentiers battus de ses goûts culinaires, je m'étais laissée aller à envoyerla recette aux critiques de chefs et gastronomes de renommée qui constituent le jury de la Cuisine Cup. Et puis, jeudi... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 16:21 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 10 novembre

Croquantine de Jambon d'Ardennes au Herve acidulée à la Figue de Barbarie

Hier a été consacré à la cuisine rien qu'à la cuisine. Je me suis fait plaisir. Je nous ai fait un plat du "dimanche" rien que pour nous deux où le saumon était mis à l'honneur. Vous connaissez notre penchant très penchant pour tous les produits de la mer... José a beaucoup aimé même si, au vu de l'assiette que je déposai devant lui, il a fait sa moue sceptique que je connais vraiment trop bien. Le saumon avec une pointe de réglisse et un soupçon de mandarine, ce n'est vraiment pas dans les traditions gustatives de l'hom. Le... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 15:35 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 08 novembre

Poêlée de Choux en Fleurs aux Pétoncles et Crevettes - Crème à l'Huile de Bergamote

J'ai bien peur que vous ne lisiez la même rengaine jusqu'au mois d'avril: le temps, le temps qui court et moi qui cours derrière sans jamais le rattraper... Alors le week-end, on se pose! Calme please, zen, se faire plaisir. Et comment je pourrais bien me délasser: derrière les fourneaux pardi! Mon José a vraiment du mal à comprendre cela. Aujourd'hui, un plat tout en saveurs et mis en valeur par une huile de bergamote qui, à elle seule, est déjà toute une histoire. Poêlée de Choux en Fleurs aux Pétoncles et CrevettesCrème à... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 21:33 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 05 novembre

L'automne c'est le temps des douceurs: Praline aux accents de saison...

Prendre le temps d'apprécier une bonne tasse de café avec une madeleine et profiter du break ainsi chapardé au chronomètre pour vous donner cette petite gourmandise. Il ne vous faudra guère de choses: > du jambon - c'est parfait, il en restait que personne ne se décidait à manger, > des champignons -allons allons, c'est la saison> quelques restes de légumes courants (navets, carottes, céleris,...) et voilà comment on peut se prévoir un petit apéro pour le retour de l'Hom. Juste de quoi faire patienter l'estomac criant famine... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 15:23 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 02 novembre

Quand Madame Mamina rencontre Monsieur Trama...

Mamina, ah Mamina. Il y a tant et tant de chose à vous dire à son sujet. Je vous en parle souvent et je vous en parlerai encore très souvent. Vous la connaissez, il n'y a pas de doute. Avec ce dessert, j'ai voulu la mettre à l'honneur. Vous n'êtes pas sans ignorer que notre Mamina nous a donné deux beaux bébés, pleins de couleurs, épicés à souhait, resplendissants de bonnes choses...si bonnes qu'on en croquerait sans mesure aucune. Dans ses "Recettes épicées sucrées et salées" notre chef gourmette à tous, nous offre des... [Lire la suite]
Posté par savoureusesaveur à 15:11 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,