Alice au pays des saveurs

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jeudi 08 mai

Tronche de Cake... quand le sésame noir se mêle au massepain

Hier, mercredi, plein soleil, travaux de jardinage, correction de copies, menu du soir indien - Ali Baba n'en fait qu'à ma tête- mais surtout en prévision d'une pause gourmande à l'école, un cake. Et tant qu'à faire, pourquoi pas un cake avec une drôle de tronche toute noire mais tellement gourmand. D'une pierre deux coups, bien que comme de l'oeuf et la poule, quelle fut l'idée initiale? Participer à tronche de cake ou faire plaisir aux collègues? Un peu des deux sans doute.

Après avoir soumis la chose à la critique gourmande des collègues,
je glisse une tranche pour le concours organisé par 750g.com

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Le jury sera composé de Sophie Dudemaine, Sandrine Baumann, Le Cookie masqué et Chef Christophe.


Alors, entre deux heures de cours,
si je vous invitais à venir prendre
une petit café ou un petit thé avec nous,
autour de ce cake à la tronche, ma fois, bien sympathique...

Cake de Sésame Noir au Massepain

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Ingrédients

150 gr de sucre
4 oeufs
180 gr de crème épaisse
200 gr de massepain
150 gr de farine
2 càs de levure en poudre
50 gr de sésame blond
200 gr de sésame noir
150 gr de beurre
1 pincée de sel

En premier lieu, préparer une pâte de sésame noir:

  1. Griller à sec dans une poêle bien chaude 150 gr de sésame noir . Il ne s'agit pas de le brûler mais de lui donner un bon coup de chaleur afin qu'il exprime plus aisément son huile.

  2. Passer les graines refroidies au mixer afin d'obtenir une pâte noire fine. Si nécessaire, vous pouvez affiner le résultat au mortier.

"Conditionner" ensuite le massepain:

  1. Diviser votre masse de massepain en deux parties: une que vous émincerez le plus finement possible, l'autre coupée en bâtonnets de la longueur de votre moule.

  2. Emballer les bâtonnets dans un film alimentaire et les placer au surgélateur. De cette manière, le massepain gelé ne cuira pas trop vite et conservera son côté moelleux.

Le cake:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Travailler le beurre en pommade.
  3. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse.
  4. Incorporer les 100 gr de massepain émincé . Bien mélanger.
  5. Incorporer à la spatule, la pâte de sésame ainsi que les graines de sésame blond et noir. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger afin d'obtenir une masse homogène.
  6. Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
  7. Incorporer délicatement les blancs en soulevant la pâte.
  8. Cuire au four 40 minutes à 180°. Lorsqu'il est cuit, démouler et laisser refroidir sur grille.

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Posté par savoureusesaveur à 16:17 - Desserts et douceurs - Commentaires [21] - Permalien [#]

Commentaires

  • Oh ben moi je suis partante pour un petit cake à la drôle de tronche, de suite de suite. En plus, je n'ai jamais testé avec du sésame mais le cake au massepain qu'est-ce que c'est bon. Bises et bonne soirée.

    Posté par Emi, jeudi 08 mai à 17:11
  • très original ce cake, j'aimerais bien y gouter!

    Posté par maida, jeudi 08 mai à 18:30
  • Original ce cake, je n'ai jamais goûté, mais ça me tente bien... Bises et à bientôt. Véro

    Posté par verof31, jeudi 08 mai à 19:08
  • A tester rapido !

    Posté par Philou, jeudi 08 mai à 19:18
  • Quand la pate de sesame noire sera moins chere, je testerais. Il est marrant ton "stollen" cake

    Posté par Lolotte, jeudi 08 mai à 19:18
  • c'est quoi le massepain? en tout cas il est appétissant!!!

    Posté par labas, jeudi 08 mai à 20:35
  • Je suis intriguée, il a l'air chouette!

    Posté par Lisanka, jeudi 08 mai à 21:52
  • Je me doutais bien que chez toi ça ne pouvait qu'être original, tu as toujours des idées inédites, c'est pour ça que c'est un plaisir de venir te rendre visite. Ce cake est vraiment sympathique, mais je ne connais pas le sésame noir, ni le massepain.

    Posté par Marie-France, jeudi 08 mai à 22:05
  • et bien voilà qui est original, bonne chance

    Posté par cuisineplurielle, vendredi 09 mai à 08:16
  • Un cake très original avec le massepain.
    A bientôt

    Posté par délices-eyes, vendredi 09 mai à 10:16
  • Je crois que là, pour réaliser ce petit délice en version sans gluten, je m'oriente vers mission impossible! Bises

    Posté par provence, vendredi 09 mai à 10:45
  • C'est un cake très original avec des saveurs nouvelles pour moi. J'aime beaucoup ta créativité culinaire.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, vendredi 09 mai à 11:32
  • Une recette créative à souhait. Bonne chance !

    Posté par Sophie, vendredi 09 mai à 12:16
  • Mais où vas tu chercher de si belles idées d'association!

    Posté par Lydian, samedi 10 mai à 10:43
  • ah des photos

    mais qu'en voilà de belles,certains devraient en prendre de la graine!

    Posté par sandrine, dimanche 11 mai à 12:58
  • Mais quelle superbe journée, n'avons nous pas passé hier grace à ton initiative. Fabienne, Philou, Sandrine, Micky, Anne, José, quelle petit groupe sympa. Que de points commun. Et puis, je me suis marré. A refaire sans aucun doute.

    Posté par MARK, dimanche 11 mai à 13:46
  • ma chère fabienne, j'ai vraiment été contente de vous rencontrer tous, super groupe super sympa,j'espère qu'on se reverra! biiises micky

    Posté par mickymath, dimanche 11 mai à 17:08
  • La pâte de sésame noir je ne connais pas mais ton cake est atypique et très gourmand. Je crois que je vais participer en utilisant des restes...
    Quelle cachotière tu fais, c'était une chouette rencontre, donc ?!

    Posté par Tiuscha, lundi 12 mai à 12:50
  • Belle tronche originale cette tranche.

    Posté par mijo, lundi 12 mai à 16:15
  • Super idée, je suis fan de massepain ou marzipan comme on dit ici!

    Posté par Flo Bretzel, lundi 12 mai à 20:56
  • Ton cake est très jolie et original en plus. Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

    Posté par gourmandelise, mardi 13 mai à 14:16

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