21 mars 2008
Petite douceur réconfortante: Panacotta Passionnément Blanche aux Myrtilles
C'est pas gagné pour le printemps: il fait tout blanc ici et de mon PC je n'arrive même plus à distinguer l'abri de jardin. Un petit peu de chaleur ne fait pas de mal alors j'ai ressorti la gros pull en laine tricoté maison, il est pas vraiment élégant mais qu'est-ce qu'il tient chaud. Et puis, vous ne me voyez pas, alors au diable l'esthétique. Maintenant c'est parti, les vacances de Pâques sont là et je compte bien en profiter un maximum pour me balader chez vous et ... cuisiner et ...papoter ;-).
On commence en douceur au propre et comme au figuré: un petit dessert qui ne demande pas beaucoup de temps, qui se glisse sur toutes les tables quelle que soit l'occasion et qui est tout tout bon.
Panacotta Passionnément Blanche aux Myrtilles
Ingrédients pour 4 coupes
2 dl de crème fraîche
1 dl de lait
200 g de chocolat blanc
1 feuille de gélatine fruits de la passion
100 gr de myrtilles
sucre impalpable
Tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Porter le lait et la crème à ébullition dans un poêlon. Éteindre le feu et ajouter le chocolat râpé. Mélanger pour faire fondre le chocolat.Ajouter la pulpe de 2 fruits de la passion. Essorer la gélatine et l'incorporer. Dans le fond des coupes, déposer 1 càs de pulpe de fruits de la passion. Verser la pannacotta par dessus. Laisser prendre au réfrigérateur. Au moment de servir, garnir de myrtilles saupoudrées de sucre impalpable.
Râper le chocolat blanc et retirer la pulpe des fruits de la passion.
